标准号：T/CAAPP 00004-2018
标准名称：生猪屠宰企业质量管理规范
发布日期：2018-01-01
实施日期：2018-03-01
本标准规定了生猪屠宰企业机构与人员，布局，设施，屠宰设备，生猪采购与宰前管理，生猪屠宰，检验检疫，清洁、消毒、卫生、安全，产品追溯、投拆处理、产品召回，质量管理关键控制与纠偏。
本标准适用于生猪屠宰企业。
批发部门：中国畜产品加工研究会
起草单位：南京农业大学、江苏省畜产品质量检验测试中心
起草人：李春保、严建刚、周光宏、毕昊容、华绪川、储瑞武、郝桂兰。