标准号：T/JZCA 102.2-2019
标准名称：烧烤 肉类 操作规范
发布日期：2019-09-09
实施日期：2020-01-01
批发部门：锦州市烹饪协会
起草单位：渤海大学肉品科学与技术研究所，锦州大漠儒狼餐饮管理有限公司，锦州“大 漠豪情”品牌烧烤店。
起草人：刘广军、宋立、刘登勇、张明成、贾娜、姚文生、高娜。
标准号：T/JZCA 102.2-2019
标准名称：烧烤 肉类 操作规范
发布日期：2019-09-09
实施日期：2020-01-01
批发部门：锦州市烹饪协会
起草单位：渤海大学肉品科学与技术研究所，锦州大漠儒狼餐饮管理有限公司，锦州“大 漠豪情”品牌烧烤店。
起草人：刘广军、宋立、刘登勇、张明成、贾娜、姚文生、高娜。