标准号：T/ZTSS 0001-2020
标准名称：同山烧白酒
发布日期：2020-12-28
实施日期：2021-03-01
本文件规定了同山烧白酒的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则标志、标签、包装、运输、贮存要求。
本文件适用于以高粱为原料，在同山镇区域范围内，采用诸暨同山烧传统酿制工艺发酵、蒸馏而成，无色或经高粱秸秆、高粱壳浸泡着色，具有乙酸乙酯为主体的复合香气的清香型高粱白酒。
批发部门：诸暨市同山烧酒业协会
起草单位：诸暨市同山高粱酒厂、浙江原锅酒业有限公司、浙江同山醉美人酒业有限公司、浙江祺香酒业有限公司、诸暨市越庄酒作坊、诸暨市西源红酒业有限公司
起草人：高海峰、沈牡琴、何其昌、谢小义、邱慧悦、孙淦平、寿钱江