标准号：T/SXPX 015-2021
标准名称：炉煿肉
发布日期：2021-08-19
实施日期：2021-09-01
本文件规定了炉煿肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于用五花肉为原料烹调制作的炉煿肉。
批发部门：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、汾阳丰泰苑酒店、恒基大酒店。
起草人：冯守瑞、孙 淼、马小静、刘建军、韩建义、孙晋永、李晨伟、贾 豪、
T/SXPX 015-2021 炉煿肉
免费下载
本平台标准仅供学习参考，使用请以正式出版的标准版本为准。声明：资源收集自网络分享，所提供的电子版文档仅供学习参考，如侵犯您的权益，请联系我们处理。
不能下载？报告错误