T/SXPX 016-2021 北芪蒸酥鸡

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标准号：T/SXPX 016-2021

标准名称：北芪蒸酥鸡

发布日期：2021-08-19

实施日期：2021-09-01

本文件规定了北芪蒸酥鸡的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以鸡为主料烹调制作的北芪蒸酥鸡。

批发部门：山西省烹饪餐饮饭店行业协会

起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、北国芙蓉餐饮集团。

起草人：冯守瑞、赵芙蓉、刘建军、付丙振、孟庆石、马小静、李晨伟、贾豪、

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