标准号：T/SXPX 017-2021
标准名称：盐煎羊肉
发布日期：2021-08-19
实施日期：2021-09-01
本文件规定了盐煎羊肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以右玉羊肉为主料烹调制作的盐煎羊肉。
批发部门：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、大同魏都国际酒店、祥和岭上千户侯餐厅。
起草人：冯守瑞、张 文、张宏祥、柴渝雨、刘建军、柴 平、马小静、李晨伟、贾 豪、
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标准号：T/SXPX 017-2021
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本文件规定了盐煎羊肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以右玉羊肉为主料烹调制作的盐煎羊肉。
批发部门：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、大同魏都国际酒店、祥和岭上千户侯餐厅。
起草人：冯守瑞、张 文、张宏祥、柴渝雨、刘建军、柴 平、马小静、李晨伟、贾 豪、