T/SXPX 018-2021 黄焖丸子

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标准号：T/SXPX 018-2021

标准名称：黄焖丸子

发布日期：2021-08-19

实施日期：2021-09-01

本文件规定了黄焖丸子的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以猪肉为主料烹调制作的黄焖丸子

批发部门：山西省烹饪餐饮饭店行业协会

起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、大同花园大饭店、太原晋阳古镇餐饮文化有限公司。

起草人：冯守瑞、刘东、王俊如、刘建军、柴渝雨、王明亮、王霞、马小静、李晨伟、贾豪、

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