标准号：T/SXPX 019-2021
标准名称：酱梅肉荷叶饼
发布日期：2021-08-19
实施日期：2021-09-01
本文件规定了酱梅肉荷叶饼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以猪肉为原料烹调制作的酱梅肉。
批发部门：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、北国芙蓉餐饮集团、山西合利永丰酒店管理有限公司。
起草人：冯守瑞、赵芙蓉、佟振宇、王俊如、刘建军、付丙振、张 澜、马小静、李晨伟、贾 豪、
标准号：T/SXPX 019-2021
标准名称：酱梅肉荷叶饼
发布日期：2021-08-19
实施日期：2021-09-01
本文件规定了酱梅肉荷叶饼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以猪肉为原料烹调制作的酱梅肉。
批发部门：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、北国芙蓉餐饮集团、山西合利永丰酒店管理有限公司。
起草人：冯守瑞、赵芙蓉、佟振宇、王俊如、刘建军、付丙振、张 澜、马小静、李晨伟、贾 豪、