标准号：T/FYCY 045-2022
标准名称：汾阳三八八宴席 汾都香小米炖辽参烹饪工艺规范
发布日期：2022-10-01
实施日期：2022-10-15
本文件规定了汾阳市国菜-汾州香小米炖辽参制作工艺的的原辅料及数量、烹饪器具、制作工艺、烹调要求、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本文件适用于烹制汾州香小米炖辽参。
批发部门：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
起草单位：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会，汾阳市贾家庄裕和花园酒店，山西汾都香农业开发股份有限公司
起草人：尹建文、郭江林、邢万里、张维钰、贾景敦、解亚山、张鹏飞、任舒奇、尹鹏