标准号：T/ZNZ 288-2024
标准名称：青鱼干减盐加工技术规程
团体名称：浙江省农产品质量安全学会
发布日期：2024年09月30日
实施日期：2024年10月30日
本文件规定了青鱼干减盐加工的工艺流程、加工技术要求、质量管理等。
本文件适用于以鲜活青鱼加工而成的盐分不高于5%的非即食青鱼干的生产。
起草单位：杭州市农业科学研究院、杭州市余杭区农产品质量安全检验检测站、浙江科技大 学、杭州市农业技术推广中心（杭州市植保植检中心）、余姚市食品检验检测中心、杭州余杭建光王青 鱼专业合作社、嘉兴市荷花水产养殖有限公司、杭州千岛湖永成绿色食品有限公司。
起草人：翁丽萍、姜慧燕、邹礼根、秦丽、何欣、汪前、刘军波、金雅慧、邱静、孟宪 菊、张丹、吴元锋、王宇希、刘新轶、付晓陆、姚建光、顾月月、李斌。