标准号：T/XJWA 011-2024
标准名称：新疆干红葡萄酒色泽风味质量 表征指标体系
团体名称：新疆维吾尔自治区酿酒工业协会
发布日期：2024年12月20日
实施日期：2024年12月30日
新疆干红葡萄酒的色泽风味质量由18个理化指标进行表征，即构成新疆葡萄酒色泽风味质量表征指标体系，包括总花色苷、离子化指数、L*、a*、b*、和hab等7项色泽理化指标；总酚、黄酮醇、酒石酸酯、黄烷醇、总单宁、盐酸指数、乙醇指数、明胶指数、DPPH抗氧化活性、pH和总酸等11项风味理化指标。
起草单位：陶永胜、李运奎、江科、刘秀海、范国元、靳国杰、白雪冰、武运、张海军、朱晓冬、李爱华
起草人：陶永胜、李运奎、江科、刘秀海、范国元、靳国杰、白雪冰、武运、张海军、朱晓冬、李爱华