标准号：T/YNRZ 006-2025
标准名称：番荔枝果实分级
团体名称：云南省热带作物学会
发布日期：2025年01月22日
实施日期：2025年02月05日
1 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
1.1果实形状fruitshape
果实外部轮廓形状，分为圆锥形、心形、卵形、椭圆形、圆心形。
[来源：NY/T1809-2009，定义4.2.23]
1.2果肩形状shouldershapeofthefruit
果实肩部轮廓形状，分为双肩隆、双肩平、一平一隆、双肩斜。
[来源：NY/T1809-2009，定义4.2.24]
1.3果顶形状apexshapeofthefruit
果实顶部轮廓形状，分为尖圆、盾圆、浑圆。
[来源：NY/T1809-2009，定义4.2.25]
1.4果皮鳞目形状scaleshapeofthepericarp
果皮上突起鳞目的轮廓形状，分为片状突起、椭圆状突起、鸡嘴状突起、刺状突起、片状微凹、无。
[来源：NY/T1809-2009，定义4.2.26]
1.5果皮鳞目数scalequantityofthepericarp
果皮上突起鳞目的数量。
1.6鳞沟Squamosalgroove
果皮表面鳞沟的明显程度,分为不明显、较明显、明显。
[来源：NY/T1809-2009，定义4.2.27]
1.7果粉pruinose
果皮上蜡质层。
1.8裂痕cracks
不良生长条件、过熟、机械外力等造成的果实裂开。
1.9果面缺陷Fruitsurfacedefect
自然或人为因素、机械外力造成果面损伤，包括压伤、擦伤、裂痕、戳伤等损伤。
1.10锈斑rustspots
外来因素刺激或危害造成的果实表皮木栓化现象，主要为冻害、冷害、药害、日灼造成。
1.11病虫果damagedbypestsanddiseasesofthefruit
果实表明附着蚧壳虫类害虫，蛾类、象甲类害虫果皮有蛀孔，果实蝇危害局部或整果腐烂。
2 等级划分
2.1基本要求
所有等级的凤梨释迦果实均应符合以下基本要求：具有凤梨释迦果实固有的特征，品种不混杂；果形完整、新鲜、洁净；果梗不脱落，果柄长度不超过1cm；无异常外部水分；果实无异味、无腐烂变质；无病虫害，无病虫害造成的损伤；无裂痕和无冻害，具有适于市场需求的成熟度。
2.2等级划分
凤梨释迦分为特级、一级、二级和三级，各等级应符合表1的规定。
2.3等级容许度
按质量计，所有的等级中，每个等级允许有5%的果实超过该规格规定的范围。
2.4卫生要求
参照NY/T750执行。
3 检测方法
3.1 称量单果重
用检验合格的计量器具称重。
3.2 品质检测
3.2.1 可食率
随机抽取鲜果5个，用感量为0.01g的天平称总重量，然后按果皮、果肉和种子分开，称果皮加种子的重量。
3.2.2 可溶性固形物
测定按NY/T2637规定的方法执行。
3.3 外观检测
用目测法鉴定果实形状、果皮色泽、果粉、鳞沟、鳞目形状、鳞目均匀度、外部水分、果面缺陷等指标。
起草单位：云南省农业科学院热区生态农业研究所、元江农技推广服务中心、元谋县常荣农业发展有限公司、元谋食佳果业有限责任公司、云县康晖农业科技开发有限公司、永胜县洋洋水果种植专业合作社、红河顺和庄园有限公司、武定县乙木农业有限公司。
起草人：刘海刚、胡祥、阳世莹、孟富宣、段元杰、孙漫莹、王玉倩、龙会英、赵兴东、马云飞、李吉荣、祖瀚文、杨庆、杨自花、束明华、张开守。