标准号：T/SHNX 003-2025
标准名称：乳制品企业有害生物防制技术规范
团体名称：上海奶业行业协会
发布日期：2025年09月05日
实施日期：2025年09月30日
1 范围
本文件规定了乳制品企业有害生物防制的基本要求、防制规程以及效果评价。
本文件适用于乳制品企业进行生产、生活场所和环境中有害生物的防制。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB14881食品生产通用卫生规范
GB/T23795病媒生物密度监测方法蜚蠊
GB/T23796病媒生物密度监测方法蝇类
GB/T23797病媒生物密度监测方法蚊虫
GB/T23798病媒生物密度监测方法鼠类
GB/T27770病媒生物密度控制水平鼠类
GB/T27771病媒生物密度控制水平蚊虫
GB/T27772病媒生物密度控制水平蝇类
GB/T27773病媒生物密度控制水平蜚蠊
GB/T31714病媒生物化学防治技术指南空间喷雾
GB/T31715病媒生物化学防治技术指南滞留喷洒
GB/T31718病媒生物综合管理技术规范化学防治蝇类
GB/T31719病媒生物综合管理技术规范化学防治蜚蠊
T/CPCACN0005食品生产加工企业有害生物防制服务指南
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
乳制品企业dairyindustry
具备乳制品生产许可资质的企业，即以生乳及其加工制品为主要原料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他原料加工制作液体乳（巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、调制乳、灭菌乳、发酵乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、乳清粉）、其他乳制品（浓缩乳制品、奶油、稀奶油、无水奶油、干酪、再制干酪、特色乳制品等）的企业。
3.2
有害生物pests
在一定条件下，对人类的生活、生产、生存环境产生危害的生物。本文件中主要涉及如鼠类、蚊、蝇、蜚蠊、果蝇、蚤蝇和蛾蠓等。
[来源：T/CPCACN0005，3.1，有修改]
3.3
清洁作业区cleaningworkarea
清洁度要求高的作业区域，包括与空气环境接触且后续无灭菌或杀菌工序的称量、配料、灌装等所在的车间，有特殊清洁要求的辅助区域(如暂存清洁消毒后的裸露内包装的暂存间等)，裸露待包装的半成品贮存、充填及与空气环境接触且无后续杀菌的内包装车间等。
3.4
准清洁作业区quasi-cleaningworkarea
清洁度低于清洁作业区的作业区域，包括后续有灭菌或杀菌工序的原料预处理、称量、调配、内包材暂存等的车间。
3.5
一般作业区commonlyworkarea
清洁度低于准清洁作业区的作业区域，如收乳间、原料仓库、包装材料仓库、外包装车间、灌装后杀菌工艺的后杀菌间、成品仓库等。
起草单位：上海奶业行业协会、上海市疾病预防控制中心、上海鹏展清洁有限公司、上海捷康环保科技有限公司、光明乳业股份有限公司
起草人：刘洪霞、王燕琳、胡忠、乔恩军、钱建国、陈小弟