标准号：T/WZS 0013-2025
标准名称：文成县糯米山药种植与鲜切速冻规程
团体名称：温州市总工程师研究会
发布日期：2025年08月25日
实施日期：2025年09月25日
4产地环境
4.1气候条件：应选择在年平均气温15℃~18℃,无霜期240天以上，年降水量1500mm~2000mm，光照充足的区域。
4.2土壤条件：土壤质地疏松、肥沃，以砂壤土或轻壤土为宜，pH值在6.0~7.5之间，土壤有机质含量≥2%。产地应远离工业污染源，符合GB3095、GB5084、GB15618的规定。
5育苗整地
5.1品种选择：选用适合文成县种植的优质、高产、抗病的糯米山药品种，如本地传统的糯米山药品种。
5.2种薯处理
a)种薯选择：挑选表皮光滑、无病虫害、无损伤、直径3cm以上的山药段作为种薯。
b)晒种：播种前，将种薯置于阳光下晾晒半天，每天翻动1~2次，促进种薯伤口愈合，打破休眠。
c)消毒：用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡种薯10~15分钟，捞出晾干后即可播种。
5.3育苗催芽
a)催芽时间：海拔300M及以下3月中下旬催芽，海拔300m~700m于3月下旬~4月上旬催芽。
b)用50%多菌灵可湿性粉剂800倍+50%辛硫磷乳油1000倍液喷洒已预处理的种块，按自然生长方向布置于畦面，间隔1cm左右，覆盖焦泥灰或细土厚3cm~5cm，再覆盖少量稻草。采用0.05mm的多功能塑料薄膜平铺催芽，泥土压实四周。
c)约20-30天的种苗，芽头1.5cm即可移栽。
5.4整地定植
a)深耕：种植前，选择晴天进行深翻耕整地，深度30cm~40cm，打破犁底层，使土壤疏松。
b)作畦：按畦宽1.5m~1.8m，沟宽30cm~40cm，沟深45cm~50cm作畦，畦面呈龟背形，利于排水。
c)施肥：结合整地，每亩施入充分腐熟的有机肥2000kg~3000kg、硫酸钾复合肥（17-17-17）50kg~75kg，施肥方法按照NY/T496执行。
d)定植：作畦后覆膜，按株距35cm~45cm单行种植，播种后覆盖3cm~5cm焦泥灰或细泥土；或作畦后按株距35cm~45cm单行种植，播种后覆盖3cm~5cm焦泥灰或细泥土，在畦两侧盖毯。
6田间管理
6.1搭架引蔓：茎蔓长至30cm左右时，及时搭架引蔓。架材可选用竹竿或树枝，架高1.5m~2m，每株插一根，在距地面1m左右处用横杆连接固定，使茎蔓缠绕向上生长。
6.2中耕除草：生长期间，及时进行中耕除草，保持土壤疏松，防止杂草与糯米山药争夺养分。中耕深度宜浅，避免损伤根系。
6.3追肥：在生长前期，以氮肥为主，促进茎叶生长；生长中后期，增施磷、钾肥，促进块茎膨大。一般在苗30cm左右时，每亩追施尿素10kg~15kg；在块茎膨大期，每亩追施硫酸钾复合肥20kg~30kg。施肥后及时浇水，促进肥料吸收。
6.4水分管理：糯米山药耐旱怕涝，生长期间应保持土壤湿润但不能积水。在发芽期和块茎膨大期，需水量较大，应及时浇水；雨季要注意排水，防止田间积水导致烂根。
7病虫害防治
7.1病虫害类型：主要病害有炭疽病、褐斑病和立枯病等;主要虫害斜纹夜蛾、甜菜夜蛾和地下害虫等。
7.2防治原则：按照“预防为主，综合防治”的方针，优先采用农业防治、物理防治和生物防治，科学合理使用化学防治，农药使用应符合NY/T1276的规定。
7.3农业防治
a)实行轮作，避免连作，减少病虫害发生。
b)选用抗病品种，加强栽培管理，培育壮苗，增强植株抗病能力。
c)及时清除田间病残体，减少病虫害滋生场所。
7.4物理防治
a)利用害虫的趋光性，在田间设置黑光灯或频振式杀虫灯诱杀害虫。
b)在田间悬挂糖醋液诱捕果蝇等害虫，糖醋液配方为糖：醋：酒：水=3:4:1:2。
7.5生物防治
a)保护和利用天敌，如释放赤眼蜂防治棉铃虫等害虫。
b)使用生物农药，如苏云金芽孢杆菌、白僵菌等防治病虫害。
7.6化学防治：根据病虫害发生情况，合理选用化学农药进行防治。严格按照农药使用说明控制用药剂量、用药次数和安全间隔期，避免农药残留超标。糯米山药主要病虫害化学防治推荐用药参见附录A。
8采收
8.1采收时间：一般在10月下旬至11月中旬，当山药地上部分茎叶枯黄时即可采收。
8.2采收方法：采收时，先将糯米山药藤蔓割除，然后小心挖掘，避免损伤糯米山药块茎。挖掘深度要适当，确保完整挖出糯米山药。
9鲜切速冻
9.1清洗：采用人工或清洗机去除块茎表明的泥土和杂质。
9.2去皮、冲洗：采用人工或去皮机两次去皮，去皮后放入抗坏血酸水溶液中清洗，抗坏血酸使用量应符合GB2760。
9.3切块：采用切分机或人工对山药进行切块。
9.4护色：将切好的山药块放入抗坏血酸水溶液中浸泡15min~30min，抗坏血酸使用量应符合GB2760。
9.5包装：包装前沥干糯米山药表面的水分，宜采用真空包装，包装材料应GB4806.7的规定；真空包装工序应符合GB/T9177的规定。
9.6冻结：完成包装的山药块茎宜在最短时间内冻结，宜先在-40℃条件下速冻，冻结时间不小于6h。
10标识、贮存与运输
10.1标识：产品标识应符合相关国家标准的规定，标明产品名称、产地、生产日期、保质期、生产单位等信息。
10.2贮存：新鲜糯米山药贮存场所应清洁、干燥、通风良好，避免阳光直射，温度控制在13℃~18℃,相对湿度控制在60%~80%。不同等级的产品应分开存放，防止混杂。加工冷冻糯米山药应存放于温度不高于-18°C的冷库中，冷库需配备自动温度记录仪。
10.3运输：运输工具应清洁、卫生、无污染，运输过程中应防止挤压、碰撞、雨淋、日晒，保持适宜的温度和湿度，确保产品质量安全。
起草单位：文成县务实农业专业合作社、温州研优农业开发有限公司、温州南联生态农产品 开发有限公司、文成县拾岭农业开发有限公司、温州云曼休闲农业投资开发有限公司、浙江瑞美标准化 技术服务有限公司、浙江东方职业技术学院智能制造学院
起草人：刘小玲、赵成东、徐旭红、胡允森、张坚、王国标、郑士诚、郑建初、叶碎军、 林明忠、谷蓓蕾、陈若丽、胡渊博、陈招、杨丽敏