标准号：T/SCSSX 19.0-2025
标准名称：川味复合调味料
团体名称：四川省食品饮料产业协会
发布日期：2025年10月22日
实施日期：2025年11月23日
4.1原辅料要求
4.1.1辣椒
应符合GB/T30382的规定。
4.1.2花椒
应符合GB/T30391的规定。
4.1.3郫县豆瓣酱
应符合GB/T20560的规定。
4.1.4水
应符合GB5749的规定。
4.1.5香辛料调味品
应符合GB/T15691的规定。
4.1.5其它原辅料
应符合相应食品标准和有关规定。
4.2感官要求
4.3理化指标
4.4安全指标
4.5净含量
4.6生产加工过程卫生要求
应符合GB14881的规定。
4.7接触材料及制品要求
应符合GB4806的规定。
起草单位：成都圣恩生物科技股份有限公司、西华大学、四川友联味业食品有限公司、四川金宫川派味业有限公司、四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司、幺麻子食品股份有限公司、四川民福记食品有限公司、四川恒丰和食品发展有限公司、四川丰味居农业开发有限公司、广汉迈德乐食品有限公司、四川味滋美食品科技有限公司、四川家佳百味食品有限公司、成都天厨生物科技有限公司、四川新雅轩食品有限公司、四川省川联川菜调料商会、四川省食品饮料产业协会、四川省食品发酵研究设计院有限公司
起草人：林洪斌、徐敏、张敏、杨延康、宋小焱、伏华、向琴、刘元福、刘晓丽、龚永泽、尹宗德、邓志会、卢琼英、岳鹏、范红梅、赵跃军、赵军、刘星辰、胡海军、薛道元、敬翠英、黎昌芬、王小莉、杨礼学、王俏君、杜弘坤、尼海峰、曾兴中、文永金、陈萍、张立波、杜延涛、郑天力、李俊霖、金涛、冉淋源、 徐艳、邓维琴