标准号：T/CQAPPIA 03-2025
标准名称：高山萝卜采收贮运技术规范
团体名称：重庆市农产品加工业协会
发布日期：2025年10月22日
实施日期：2025年10月22日
高山萝卜采收贮运技术规范
1 范围
本文件规定了重庆高山萝卜采收、清洗、分级、包装、冷藏、运输等技术要求。
本文件适用于重庆高山萝卜的采收贮运。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB/T5737食品塑料周转箱
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T8946塑料编制袋通用技术要求
GB/T31550冷链运输包装用低温瓦楞纸箱
GB/T34343农产品物流包装容器通用技术要求
NY/T1267萝卜
NY/T2000-2011水果气调库贮藏通则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
高山萝卜highlandradish
海拔800m以上地区栽培生产的萝卜。
4 采收
4.1 采收期
根据天气情况和生长状况适时采收，采收前5d~7d停止浇水。
4.2 采收标准
整个地块八成以上达到成熟标准，即肉质根充分膨大，基部“已圆根”。
4.3 采收方法
人工采收，晴天早晚，借助铁锹、锄头、铁叉等工具松动土壤，再将肉质根拨出，避免机械损伤，避免阳光暴晒，预留10cm~15cm叶柄。
4.4 田间转运
采收后萝卜宜尽快运往清洗场地，及时进行清洗、分级、包装、冷藏等后续作业。
5 清洗
5.1 清洗用水
应符合GB5749的规定。
5.2 清洗方法
宜采用滚筒式清洗机去除萝卜表面附着的尘土、泥沙、杂质等污物。
6 分级
6.1 质量要求
叶柄嫩绿，无绿头、偏头、黑斑、叉根、断根；无创伤、裂痕，无糠心，体型匀称，色泽白亮。污染物限量、农药最大残留量应符合GB2762、GB2763的有关规定。
6.2 分级
参照NY/T1267执行，宜将萝卜分为特级、一级和二级。
7 包装
7.1 包装材料
包装材料宜清洁、干燥、牢固、透气、无异味，内部无尖突物，外部无尖刺、无虫蛀、腐烂、霉变现象，卫生等符合GB/T34343要求。塑料周转箱应符合GB/T5737要求，瓦楞纸箱应符合GB/T6543要求，化纤编织袋应符合GB/T8946要求。
7.2 包装方法
装袋时宜将萝卜朝同一个方向整齐平放，扎紧袋口；销往超市和精品萝卜，宜先用网套单个包装，再用瓦楞纸箱包装，瓦楞纸箱应符合GB/T31550要求，箱体两侧应留有2~4个直径为1.5cm~2.0cm的气孔。
8 冷藏
8.1 冷藏前准备
8.1.1库房准备
入库前应对库内设施设备清洁消毒，具体消毒方法参照NY/T2000中5.1.1规定的内容，消毒处理后需及时进行通风换气，入库前1d~2d开启制冷机降温至0℃。
8.1.2预冷
预冷温度5℃，预冷时间≤24h，预冷时冷风不宜直接从冷风机吹向萝卜，以防表面受冻。
8.2 贮藏
温度
贮藏温度1℃~3℃，温度波动±0.5℃，可配置微风循环装置减少库内各部分温差。
湿度
相对湿度（RH）90%~95%，可通过墙壁挂草帘喷水或安装加湿装置保证湿度。
8.3 贮藏管理
堆垛走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，垛底应加托盘或垫层（10cm～15cm）。垛间距宜≥20cm、垛与墙壁间宜≥30cm，垛顶部不得超过冷库吊顶风机底边的高度。靠近蒸发器和冷风口的部位应遮盖，防止冷害和冻害。定时检查记录库内温度、湿度。专人负责制冷系统检查、检漏与除霜工作，保证霜薄气足，无异味、臭味。定期检查贮藏品质，适时出库。
8.4 出库
出库前，应在缓冲间或操作间修整须根和叶缨，使产品逐步升温至室温时方可出库。
9 运输
普通厢式货车短途运输，应清洁卫生、干燥、无异味，应有防雨、防晒等设施。长途运输宜先在车厢底部铺垫1层长、宽与运输车辆相匹配的塑料薄膜，薄膜上平铺1层棉被，棉被上再放1层与底层规格相同的塑料薄膜，然后将冷藏袋装萝卜或瓦楞纸箱包装萝卜整齐堆叠至车厢上沿，用胶带封好内层塑料薄膜，缝好棉被，最后用胶带封好外层塑料薄膜。
起草单位：重庆市农业科学院、重庆市农产品质量安全中心、重庆市武隆区高山蔬菜研究所、重庆山永佑农业科技有限公司
起草人：曾顺德、张海彬、曾小峰、曾志红、尹旭敏、刁源、颜蜜、商桑、姜国强、高伦江、刘翼