标准号：T/ZXDX 001-2025
标准名称：忠县豆腐乳
团体名称：忠县豆制品行业协会
发布日期：2025年12月05日
实施日期：2026年01月01日
本文件规定了忠县豆腐乳的术语和定义、技术要素、工艺要求和特征、感官指标、理化指标、微生物限量、检验规则及标签、包装、运输、贮存。
起草单位：忠县豆制品行业协会、重庆市忠州腐乳酿造有限公司
起草人：黄代平，李丽娜，罗于洪，谢慧华，王贤勇，伯贞艳，唐亮
T/ZXDX 001-2025 忠县豆腐乳
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