标准号：T/GZCX 029-2025
标准名称：刺梨饮品磁场杀菌技术规范
团体名称：贵州省刺梨行业协会
发布日期：2025年12月25日
实施日期：2026年01月01日
4基本要求
4.1刺梨
应采用新鲜、成熟、无病虫害、无霉变、无异味，符合GB2762、GB2763的规定。
4.2其他食料和辅料
应符合相应标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理要求的物品。
4.3食品添加剂和食品营养强化剂
应符合GB2760和GB14880的规定。
4.4生产用水
应符合GB5749的规定。
4.5生产加工过程卫生要求
应符合GB14881的规定。
5杀菌过程要求
5.1杀菌工艺流程
刺梨饮品磁场杀菌工艺流程见图1。
图1刺梨饮品磁场杀菌工艺流程
5.2鲜果采收
5.2.1
刺梨鲜果采收应符合DB52/T1627的要求。
5.2.2
采收时果实呈扁圆球形，密生小肉刺，刺尖带钩状，果实新鲜洁净，有光泽；口感酸甜，略带涩味，芳香味浓，果肉脆；呈黄色或橙色；果实无病虫害及机械造成的外观损伤。
5.2.3
采收时果实果径、单果重及硬度应符合表1的规定。
起草单位：贵州省生物技术研究所、贵州山王果健康实业有限公司、贵州恒力源天然生物科技有限公司、贵州省现代农业发展研究所、贵州省天然产物研究中心、贵州大学、贵州好味达食品有限公司、贵州初好农业科技开发有限公司、贵州省刺梨产业技术创新中心、国药集团贵州大健康产业发展有限公司、贵州元本健康产业有限公司、贵州酵德生物科技有限公司、贵州省刺梨行业协会。
起草人：王梅、王辉、黄训才、费建军、李立郎、王瑜、龙明秀、郑秀艳、谭书明、谢国芳、帅华、王欣颖、漆正方、张成涛、胡均霖、张攀、王智旺、刘正芬。