标准号：T/CQGFA 20-2025
标准名称：开州桑叶鸡蛋
团体名称：重庆市绿色食品协会
发布日期：2025年12月17日
实施日期：2026年01月01日
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
开州桑叶鸡蛋kaizhoumulberryleafeggs
在开州区特定区域内，饲喂日粮中桑叶粉含量不低于3%的健康蛋鸡，所产的具有低胆固醇、口感细腻、无腥味等独特品质的鲜鸡蛋。
4产地范围
为开州区现辖行政区域，地理坐标为东经107°55′48′′～108°54′，北纬30°49′30′～31°41′30′′。
5生产基本要求
5.1生产企业应取得《营业执照》和《动物防疫条件合格证》，鸡蛋生产参照DB50/T1829。
5.2饲养人员持健康证上岗。
5.3定期对桑叶粉、玉米等投入品以及鸡蛋进行质量检测。
5.4选用优良蛋鸡品种，饲喂日粮中添加桑叶粉比例根据蛋鸡日龄和气候变化调整。
5.5建立全流程生产记录，内容包括但不限于蛋鸡品种、日龄、日粮配方（含桑叶粉来源及添加比例）、免疫、用药、消毒、蛋品收集日期、批次、检测报告、销售流向。
6等级规格
应符合NY/T1758的要求。
7质量要求
7.1感官指标
外形呈卵圆型，大小均匀，无破损，表面无肉眼可见污物；蛋清呈浅绿色、润滑、澄清、稀稠分明；蛋黄呈橙色、居中，轮廓清晰。
7.2理化指标
应符合表1的要求。
表1理化指标
7.3微生物
应符合表2的要求。
表2微生物限量
7.4污染物限量和兽药残留限量
应符合NY/T754的要求。
8试验方法
8.1感官指标检验
按NY/T754的规定执行。
8.2理化指标检验
8.2.1胆固醇
按GB5009.128的规定执行。
8.2.2锌
按GB5009.268的规定执行。
8.3微生物检验
8.3.1菌落总数
按GB4789.2的规定执行。
8.3.2大肠菌群
按GB4789.3的规定执行。
8.4污染物限量和兽药残留限量
按NY/T754的规定执行。
9检验规则
9.1抽样
应符合NY/T754的要求。
9.2组批
同一生产条件、同一质量水平生产的鸡蛋归为一个检验批次。
9.3出厂检验
每批次产品出厂前，应经企业质量检验部门，按本文件第7章规定的感官指标检验，合格后方可出厂。
9.4型式检验
型式检验项目为第7章规定的全部项目，每年至少进行1次。有下列情况之一时，应进行型式检验：
a)产品工艺、配方或主要原料来源有较大改变；
b)停产90d以上恢复生产时；
c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；
d)国家监督管理部门提出检验要求时；
e)合同规定。
9.5判定规则
9.5.1所验项目全部合格，判定为合格。
9.5.2检验结果中有指标不符合本文件规定时，可自同批次产品中重新加倍取样进行复检。若复检结果仍不符合本文件规定，即判定该批次产品不合格。
9.5.3各项目指标的极限数值判定按GB/T8170中修约值比较法执行，检验结果的重复性和再现性要求按GB/T6379.2执行。
9.5.4理化指标检验结果判定的允许误差按GB/T6379.2规定执行。
10标签
10.1产品标签应符合GB/T35969的要求，内容包括但不限于产品名称、生产日期、有效期、生产企业地址及联系方式。
10.2在包装显著位置使用“开州桑叶鸡蛋”专用标识。
10.3使用电子标签（如二维码标签）的标签信息至少应包括本条款规定的信息，还可包括生产企业商标或徽标，以及可追溯的其他信息。
11包装、运输、贮存
应符合NY/T754的要求。
起草单位：重庆瑞桑农业开发有限公司、重庆市开州区农业发展服务中心、重庆市农产品质量安全中心、重庆市开州区家禽协会、重庆市畜牧业协会、西南大学
起草人：桑杰、张芳、曹池、蒋美山、郭萍、赵宏兵、姜洪、熊林、程才、范成莉、黄显智、彭亮、周强、蒲华靖、刘念