标准号：T/XJWA 010-2025
标准名称：杏子酒
团体名称：新疆维吾尔自治区酿酒工业协会
发布日期：2025年07月12日
实施日期：2025年07月20日
以成熟的杏子为原料，在一定温度条件下，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵果酒。
工艺要求
1 原辅料
2 工艺
技术要求
1 感官要求
2 理化要求
3 微生物限量
4 农药最大残留限量
起草单位：吐鲁番市葡萄产业促进中心、新疆农业大学、天津科技大学、吐鲁番市葡萄酒产业协会
起草人：何坤祖、王婷、周黎明、周慧、武云龙、王春燕、韩泽云、阿不都热符·艾孜不力、赵宾宾、古亚汗·沙塔尔、柴利平、马雅丽、刘丽媛、吾尓尼沙·卡得尔、陈其玲、张海军