标准号：T/TJCY 002-2018
标准名称：天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼馃子
团体名称：天津市餐饮行业协会
发布日期：2018年05月16日
实施日期：2018年05月26日
本标准规定了天津煎饼馃子的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及设备要求、加工过程卫生及人员要求、制作工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容。
起草人：李家津、高勇、宋冠鸣、毕然、吴利蕊、杜新华、王建章、党代柱、陈晨。
标准号：T/TJCY 002-2018
标准名称：天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼馃子
团体名称：天津市餐饮行业协会
发布日期：2018年05月16日
实施日期：2018年05月26日
本标准规定了天津煎饼馃子的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及设备要求、加工过程卫生及人员要求、制作工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容。
起草人：李家津、高勇、宋冠鸣、毕然、吴利蕊、杜新华、王建章、党代柱、陈晨。