标准号：T/GDOAA 0003-2022
标准名称：农产品裂缝智能识别系统技术通用要求 鸡蛋
团体名称：广东省有机农业协会
发布日期：2022年11月04日
实施日期：2022年11月30日
主要技术内容：
(一)标准的修订原则
该标准的修订坚持先进性、科学性、广泛性和可操作性，修订过程中，经过标准化专家团队充分的市场调研，同时查阅大量国际、国内标准等相关先进性鸡蛋裂缝智能识别标准，结合鸡蛋生产商、鸡蛋运输商、经销商及鸡蛋质量检测机构、鸡蛋流通商等实践经验数据，立足于我国国情，增强可操作性，提高标准制订后的适用面。此外，尽力保持与现行的有关标准相衔接、协调一致。在编制过程中，坚持高标准，严要求，博采众家之长，无论在收集资料、查询文献过程中，还是资料分析中，以科学严谨的态度对待标准指定过程中的每一个环节，突出科学性与适用性，尊重国内同行专家的意见，努力提高标准的编制质量。
(二)确定各项技术内容的依据
根据信息调研、资料收集分析的内容，确定标准框架包括范围、规范性引用文件、术语和定义、原料要求、技术要求、品质分级、生产和加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及资料性附录。各项技术内容的确定见表6。
表6技术内容的确定
序号 技术内容 确定依据
1 术语和定义 主要考虑标准适用的广泛性，定义的准确性。
2 原料要求 参照NY/T65、GB/T17236和GB/T17996及《生猪屠宰管理条例》等要求确定。
3 技术要求 食品安全要求：根据法律法规和食品安全标准要求确定，同时分析抽检公布信息和国外标准制定更严格指标要求。
4 土猪肉品质分级 根据标准适用的先进性确定；参考美国分级手册，结合NY/T1759及NY/T3380标准确定，引导行业发展。
5 生产加工过程卫生要求 按GB12694、GB14881。
6 试验方法 按照NY/T821和NY/T825确定。
7 检验规则 GB/T9959.1。
8 标识、包装、运输、贮存 依据NY/T3383、GB7718、GB/T191、GB/T6388、GB20799；包装从包装材料、产品追溯信息方面确定。
8 资料性附录 依据
标准中关键技术参数储存、运输温度和湿度、储存期的确定。
本标准规定：其贮存、运输过程中环境温度宜控制在-1℃～4℃，库温24小时升降幅度不超过1℃；在零售时，宜在0℃～10℃的环境温度下冷藏存储和展示；储存期在符合本标准贮存条件下不宜超过7天。
GB/T9959.1：冷藏库温度一昼夜升降幅度不应超过1℃。
GB/T9959.2：分割鲜猪瘦肉应贮存在-1℃～4℃的冷藏间。冷藏间温度一昼夜升降幅度不应超过1℃。
起草人：涂小芳、廖建平、孟云娟、吴军、韩朋朋、王红旗、李家兴、韩秋珍、梁玉虹、邓正培、杨克炜、李兴宇、易剑英、刘伟 、张红林、高志华、万俊华、李功强、李引、王礼、陈明东、梁洁、肖勇、姜崇斌、李文贵、林佳琼、杨金平、许小庆、刘建南、罗振海、赵斌、饶璇、姚静平、黄君华、马婷婷、关伟、杨嘉宁。