标准号：T/CMHXXH 002-2023
标准名称：崇明清水蟹（2023）
团体名称：上海市崇明区河蟹协会
发布日期：2023年10月15日
实施日期：2023年12月01日
3术语和定义
3.1崇明清水蟹
3.2肥满度
3.3性腺指数
3.4肝胰腺指数
3.5肌肉指数
4技术要求
4.1等级
4.2特征要求
4.3感官要求
4.4理化指标
5卫生指标
6试验方法
6.1感官要求
6.2规格、净含量检验
6.3试样准备
6.4理化检验
7检验规则
7.1交收检验
7.2型式检验
8贮存、标志、包装、运输
8.1贮存
8.2标志
8.3包装
8.4运输
起草人：黄赛斌、周捷、倪国彬、黄春、顾惠康、朱丽艳、高峰、张航利、杨洁