标准号：T/CQCXY T/CQCXY003-T/CQCXY003-2024
标准名称：草蔸萝卜采收贮运技术规程
团体名称：重庆市产学研合作促进会
发布日期：2024年06月27日
实施日期：2024年06月27日
3.1
草蔸萝卜caodouradish
重庆市地方品种，又名赶水萝卜，十字花科萝卜属。是中国萝卜的一个地方品种群，其典型特征为肉质根扁圆形，皮肉色白，汁多、细嫩化渣。
4
采收
4.1
采收期
适时采收，应在采收前1周内停止灌水。
4.2
采收标准
叶色转淡，肉质根已经充分膨大、基部已圆，不脱水，不发糠，甜度和清脆度较好。
4.3
注意事项
采收过程中应避免机械伤害，采后避免阳光暴晒。
5
采后处理
5.1
田间去缨
选取成熟度一致的萝卜，削去或拧掉萝卜的叶缨，注意不能损伤肉质根部。在田间将萝卜小心装入周转筐，运往预处理室。
5.2
清洗
采用15℃～20℃的凉水进行降温清洗。清洗用水应符合GB5749的规定。
5.3
分级
草蔸萝卜分级除应符合NY/T?1267的规定，其余参数参照表1。
表1草蔸萝卜等级
等级 要求
特级 单根重1.5kg～2.0kg，形状均匀，个体质量差异不大于10%，色泽均匀一致，表皮光滑完整；无裂根、须根、粗皮、皱缩、畸形及机械伤。
一级 单根重1.0kg～1.5kg，形状较均匀，个体质量差异不大于20%；白色，色泽较均匀一致，表皮光滑完整；裂根、粗皮、皱缩、机械伤≤10%
二级 单根重0.75kg～1.0kg，形状尚均匀，个体质量差异不大于30%；白色，色泽尚均匀一致，裂根、粗皮、皱缩、畸形根、机械伤≤20%
6
包装
草蔸萝卜包装应符合NY/T658的规定。
6.1
包装材料
包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，符合食用和环保要求。包装容器宜选用瓦楞纸箱、塑料周转箱等，瓦楞纸箱材质应符合GB/T6543的规定，塑料周转箱应符合GB/T5737的规定。
6.2
包装规格
包装规格可根据包装容器而定，10kg/箱～20kg/箱为宜，包装容器应便于摆放、装卸和运输。
6.3
包装方法
先将包装容器加支撑物或衬垫物，再将分级的草蔸萝卜用聚乙烯包装袋分装，聚乙烯包装袋分装应符合GB4806.7的要求，最后将包装容器塑料胶带封口。
7
标识
草蔸萝卜采收、贮运标识应符合GB/T191的要求
7.1
周转箱标识要求
周转箱标识须标明品名、等级、重量、产地、批次等信息。
7.2
成品箱标识要求
成品箱标识须标明品名、等级、毛重、净重、产地、包装或销售单位名称和地址、包装日期、本标准的编号。
8
贮藏
草蔸萝卜贮藏应符合NY/T1056的要求。
8.1
贮藏前准备
入库前对冷库进行清洗和消毒，消毒方法应符合NY/T2000的规定。消毒完毕后通风换气。入库前1d~2d开启制冷机降温，将冷库温度降至0℃～1℃左右。萝卜要经预冷至5℃方可入库，预冷时间≤24h。预冷时冷风不能直接从冷风机吹向萝卜，以防表面受冻。预冷后及时入库。
8.2
入库
预冷后的草蔸萝卜不能及时运输和交易的，应入库贮藏，以确保质量。库内温度保持在0℃～5℃，相对湿度保持在85%～95%。
8.3
码垛
应符合NY/T1056的要求。
8.4
贮藏记录
贮藏期间要做好各项记录，应符合NY/T1056的要求。
8.5
出库
出库应按照“先进先出”的原则，装载作业区操作应在15℃温度以下进行。出库萝卜质量符合NY/T1267中卫生指标的相关规定要求。
9
运输
草蔸萝卜运输应符合NY/T1056的要求。
9.1
运输工具
运输工具应清洁卫生、无异味、无污染。
9.2
运输温度管理
采用控温方式运输，控温车应控制车内温度0℃～5℃。控温集装箱应控制箱内温度0℃～2℃。控温运输最长期限不超过20d。
9.3
注意事项
9.3.1
运输要求轻装轻卸、快装快运、装载适量、运行平稳、严防损伤。运输时不得与有毒、有异味、有腐蚀性、易污染的货物混装混运。
9.3.2
运输装载、运输过程、运输记录、卸货、验收应符合NY/T1056的要求。
起草人：张雪梅、高飞虎、张玲、李雪、张欢欢、杨世雄、梁叶星、许明陆、刘颖、 陈洁、吴明园