标准号：DB6101/T 3114-2021
标准名称：西安特色小吃制作技术规程 泡泡油糕
发布日期：2021-12-29
实施日期：2022-01-29
本文件规定了西安特色小吃泡泡油糕的卫生和原料要求、制作工艺和成品品质及食用方法。
本文件适用于西安特色小吃泡泡油糕的制作。
批准发布部门：西安市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
西安市商务局
起草单位：西安饮食股份有限公司西安饭庄
起草人：马华萌、徐海军、李娟、汪峰
标准号：DB6101/T 3114-2021
标准名称：西安特色小吃制作技术规程 泡泡油糕
发布日期：2021-12-29
实施日期：2022-01-29
本文件规定了西安特色小吃泡泡油糕的卫生和原料要求、制作工艺和成品品质及食用方法。
本文件适用于西安特色小吃泡泡油糕的制作。
批准发布部门：西安市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
西安市商务局
起草单位：西安饮食股份有限公司西安饭庄
起草人：马华萌、徐海军、李娟、汪峰