标准号：DB6103/T 62-2024
标准名称：宝鸡特色饮食制作规程 岐山臊子面
发布日期：2024-07-30
实施日期：2024-08-30
本文件规定了岐山臊子面原辅料、食品添加剂、卫生要求、制作工艺和出品质量的要求。
本文件适用于宝鸡特色饮食岐山臊子面的制作和加工。
批发部门：宝鸡市市场监督管理局
归口单位：宝鸡市商务局
起草单位：岐山县面食产业发展服务中心、西北农林科技大学、宝鸡市食品药品检验检测中心、宝鸡市质量技术检验检测中心、岐山县商务局、陕西岐品福食品有限公司、陕西天利花餐饮食品有限公司、宝鸡市农业农村局
起草人：杜卫东、周美丽、曾博雅、王亚妮、张阳、王云阳、孙兆军、傅虹飞、李莹、李琼、朱继红、李洋、康佳楠、张永金、张华锋、令娟丽