标准号：DB6101/T 3235-2025
标准名称：西安特色饮食制作规程 醪糟
发布日期：2025-03-15
实施日期：2025-04-15
本文件规定了西安特色饮食醪糟制作规程卫生和原料、制作工艺和食用的要求。
本文件适用于西安特色饮食醪糟的制作。
起草单位：西安市喜神食品有限责任公司、西安市质量与标准化研究院、西安市周至县市场监督管理局、西安市周至县餐饮协会
起草人：王朝成、王战武、张耀武、刘志千、刘欣、张保锋、马文生、聂娉舒、惠蕙、李春政、冯辰星、张星、朱玉帆、贺姝玥、高雅倩、安少谋、操锐、伍菁、张美龙