标准号：DB15/T 4232-2025
标准名称：餐饮服务单位厨房清洁指南
发布日期：2025-12-10
实施日期：2026-01-10
本文件规定了餐饮服务单位厨房清洁的基本要求、清洁区域与对象、清洁操作要求、清洁效果评价、管理要求等内容。
本文件适用于餐饮服务单位厨房清洁操作与管理。
起草单位：内蒙古自治区市场监督管理局、内蒙古自治区纤维质量监测中心、内蒙古自治区产品质量检验研究院、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、西南民族大学、内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会
起草人：党丽娟、刘苏逸、韩梦仪、郭昊翔、夏楠、路佳宏、耿立民、冯丹丹、牛银祥、郭建明