T/SXPX 047-2024 传统地标面食 上党羊肉烩面

标准号：T/SXPX 047-2024

标准名称：传统地标面食 上党羊肉烩面

团体名称：山西省烹饪餐饮饭店行业协会

发布日期：2024年12月23日

实施日期：2025年02月23日

6.1　和面、揉面

6.2　羊肉烩面臊

6.3　扯面

6.4　煮制

起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、山西省天源餐饮管理有限公司。

起草人：冯守瑞、冯江波、马小静、李晨伟、贾豪。