标准号：T/KBTA 005-2024
标准名称：年份祁门红茶泡煮和品鉴技术规程
团体名称：祁门县祁门红茶协会
发布日期：2024年12月06日
实施日期：2025年01月06日
4 要求
4.1环境
4.2茶叶要求
4.3泡茶用水要求
4.4茶具和泡、煮方法
4.4.1 茶具选择
4.4.2 泡、煮方法
5 泡、煮法流程与要求
5.1直接冲泡法
5.1.1 流程
5.2煮茶法
5.2.1 流程
6 品鉴程序与方法
6.1品鉴程序
赏干茶→闻香→观汤色→品味→看叶底。
6.2品鉴方法
6.2.1 赏干茶
6.2.2 闻香
6.2.3 观汤色
6.2.4 品味
6.2.5 看叶底
起草单位：安徽省祁门红茶发展有限公司、安徽省农科院茶叶研究所、祁门县祁红产业发展中心、祁门县市场监督管理局、祁门县双辉源茶厂、祁门县红茶故里茶厂、祁门县红旗岭茶业有限公司、安徽省祁门县祁红茶业有限公司、安徽省黄山市祁门县义旺茶厂
起草人：王昶、张必桦、耿其明、李兰、胡军辉、朱奇志、童其超、祝方明、陈素平、李海霞