标准号：T/DAIM 003-2025
标准名称：乳制品货架期评估技术指南
团体名称：内蒙古奶业协会
发布日期：2025年12月29日
实施日期：2025年12月31日
起草单位自2023年开始研究适用于不同乳制品的货架期评估技术，首先制定了乳制品货架期的评估步骤，进一步明确了不同种类乳制品适用的货架期评估方法与关键决策因素，规范了货架期实施方案中数据资料采集、记录、评估、分析的具体要求，并对乳制品货架期准确性进行验证。
主要内容包括以下几个方面：适用范围、规范引用文件、方法确定、设计方案、实施方案、确定乳制品货架期、货架期验证等。
随着乳制品市场的不断扩大和消费者对产品品质与安全性的日益关注，规范并引领乳制品货架期管理显得尤为重要。为满足消费者日益增长的需求，起草单位通过明确各类乳制品货架期评估方法，将为企业提供清晰、具体的操作指南，有助于企业更加科学、合理地管理乳制品的货架期，完善乳制品微生物风险管理系统，为乳制品微生物安全提供了有力的保障，具有良好的示范作用和推动效果。
起草单位：内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司、浙江大学、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古伊启科技有限责任公司
起草人：何剑、冯劲松、刘东红、张润润、丁甜、裴晓燕、李琴、王娜、谢跃博、关宁、张红雨、李志君、何慧珍、薛忠、王志刚